Bodegas Protos ha anunciado la construcción de una nueva bodega en Soria, ubicada en Zayas de Torre, con una inversión de 16 millones de euros. El proyecto, que se enmarca en pleno corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero, estará finalizado a mediados de 2027 y permitirá realizar la primera vendimia en 2026. Esta iniciativa responde a una estrategia de expansión orientada a la elaboración de vinos de alta gama en una zona vitivinícola con gran proyección.
La bodega contará con la tecnología más avanzada para preservar las cualidades de la uva procedente de viñedos situados a más de 1.000 metros de altitud. Según Carlos Villar, director general de Protos, las características de la zona —elevada altitud, amplia oscilación térmica, suelos frescos y maduración lenta— permiten obtener vinos frescos, longevos y con gran capacidad de evolución. Esta apuesta refuerza el compromiso de la firma con la calidad y la innovación enológica.
El complejo estará rodeado de 130 hectáreas de viñedo propio, plantadas con clones seleccionados de tinto fino en colaboración con el centro de selección varietal de Vitis Navarra. Los viñedos se reparten por parajes históricos de Zayas de Torre, como Hongo Gordo, Ermita, Viñas Arriba o Robledal de Zayas, caracterizados por suelos calcáreos con aportes de arena, arcilla y piedra lavada, idóneos para obtener vinos con gran personalidad y diferenciación.
Con esta nueva bodega, Protos refuerza su presencia en las tres principales áreas vitivinícolas de la DO Ribera del Duero: Valladolid, Burgos y Soria. Esta diversificación permitirá a la compañía adaptarse mejor a la variabilidad climática de cada campaña, ampliar su gama de elaboraciones y poner en valor la singularidad vitivinícola de esta zona de Soria, todavía poco conocida pero de gran calidad.
Fuente: El Economista
