La trufa de Soria es un icono nacional en la alta gastronomía, una materia prima muy demandada por los chefs del país, que la utilizan en sus recetas como condimento gustativo.
Durante el mes de febrero se celebra en Soria la Ruta Dorada de la Trufa, en la que varios bares de la provincia elaboran tapas cuyo condimento es la trufa de Soria.
