La La Trufa de Soria da un nuevo paso en su proyección internacional con la llegada de Trufforum a Tokio. El foro amplía así su presencia global y refuerza la difusión de la trufa negra europea en Asia.
Además, esta edición marca un hito estratégico al celebrarse por primera vez en Japón. La elección de Tokio responde al alto consumo de hongos en la gastronomía japonesa y al creciente interés por productos premium como la trufa, muy valorada por su aroma y exclusividad.
Por otra parte, Trufforum mantendrá sus sedes consolidadas en Nueva York y Vic-Barcelona. De este modo, el evento refuerza una red internacional que conecta productores, científicos, cocineros y distribuidores en tres continentes.
Finalmente, el European Mycological Institute reafirma su compromiso con la promoción científica, gastronómica y sostenible de la trufa negra. Desde su creación, Trufforum se ha consolidado como el principal foro internacional del sector y como motor de desarrollo rural ligado a la truficultura.
Fuente: Heraldo Diario de Soria
