En 2023, la Marca de Garantía Torrezno de Soria, bajo la gestión de la Asociación de Fabricantes y titularidad de la Cámara de Comercio, ha establecido un nuevo récord histórico al alcanzar una producción de 2.924.162,09 kilos, un aumento del 30% con respecto a 2022. Este logro resalta la constante expansión de la marca, que ha superado todas las expectativas desde su inicio en 2013, acumulando un total de 14.273.141,99 kilos de panceta certificada.
El mes de marzo del año pasado fue particularmente destacado, marcando el mejor rendimiento mensual en la historia de la Marca de Garantía con 284.745,68 kilos. Además, los meses de octubre y noviembre también registraron cifras significativas, demostrando que la venta de Torrezno de Soria experimenta un impulso especialmente positivo durante la primavera y el otoño.
La undécima empresa en unirse a la Marca de Garantía Torrezno de Soria es DMaría Productos Artesanos-Frisoria, situada en la capital. Actualmente en proceso de certificación este mes de enero, se anticipa que la primera etiqueta será colocada durante el primer trimestre del año. La nueva incorporación se suma a otras destacadas empresas como Embutidos Almenar, La Hoguera, Cárnicas Llorente, Cárnicas Sierra de Toranzo, Moreno Sáez, La Despensa, Embutidos Caba, Industrias Cárnicas Villar, Tierras del Burgo y Cárnicas Hermanos Giaquinta, todas miembros de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria.
Fuente: Heraldo Diario de Soria
