El Valle del Razón volverá a contar con una explotación de vacuno lechero tras décadas sin actividad en este sector, gracias a un proyecto impulsado por Pablo Alonso y Jaime y Carlota García. La iniciativa, vinculada a la DOP Mantequilla de Soria, supone una inversión de dos millones de euros y permitirá recuperar la producción de leche en el territorio de origen de este producto emblemático. El objetivo es que la granja entre en funcionamiento a finales de 2027 o comienzos de 2028.
El proyecto se ubicará en el polígono agroganadero de Valdeavellano de Tera y contará con una explotación moderna y sostenible para 120 vacas. En una primera fase se arrancará con 60 animales y un robot de ordeño, incorporando progresivamente un segundo sistema automatizado. Gracias a esta tecnología, el manejo del ganado será más eficiente, mejorará el bienestar animal y se reducirá el impacto ambiental, aspectos clave del modelo productivo planteado.
La producción estimada alcanzará los 1,3 millones de litros de leche al año, que se destinarán íntegramente a la elaboración de Mantequilla de Soria, cumpliendo los requisitos de la Denominación de Origen Protegida. Esta aportación permitirá casi duplicar la disponibilidad de materia prima para la DOP, reforzando su capacidad de crecimiento y consolidando el valor añadido del producto en el mercado. Además, el proyecto apuesta por razas adaptadas y una alimentación basada en forrajes de proximidad.
Más allá de la producción, la iniciativa tendrá un impacto directo en la economía local. Generará al menos seis empleos directos, dinamizará el comercio del valle y contribuirá a fijar población en el medio rural. Sus promotores también contemplan que la explotación pueda convertirse en una granja escuela, abierta a visitas educativas y turísticas, reforzando así el vínculo entre ganadería, territorio y divulgación.
Fuente: El Día de Soria (Fin de semana 31 de enero y 1 de febrero de 2026)
