Ocho de cada diez contratos en el sector de la restauración en Castilla y León son fijos y el 72,8% corresponden a jornadas completas, según el informe ‘Restauración y consumo fuera del hogar’ elaborado por Cajamar. Además, el sector está altamente feminizado, con un 61,2% de los puestos ocupados por mujeres. Estas cifras se mantienen cercanas a la media nacional, donde predominan también la contratación indefinida y el empleo a tiempo completo.
En cuanto al nivel educativo, el 45,2% de los trabajadores cuenta con Educación Secundaria Obligatoria, seguido del 29,4% con Bachillerato. La Formación Profesional Superior representa el 11,6% de los empleados y un 13,8% tiene estudios universitarios. El informe revela así un sector diverso en formación, aunque mayoritariamente compuesto por perfiles de cualificación media.
Desde 2019, los afiliados a la Seguridad Social en restauración en Castilla y León han aumentado un 2,75%, alcanzando los 66.544 trabajadores. El crecimiento, aunque positivo, está por debajo del avance nacional del 7,9%, donde el sector roza ya el millón y medio de afiliados. Por provincias, Ávila lidera el peso del empleo hostelero (8,4%), mientras que Soria registra un 6,1%.
En cuanto al tejido empresarial, la Comunidad suma 13.768 negocios vinculados a la restauración, el 5,6% del total nacional. De ellos, el 75,2% son bares y cafeterías, el 16,2% restaurantes, el 5,8% hoteles y el 2,8% empresas de comida preparada. Predominan las microempresas (69,3%) y los negocios sin empleados (27,3%), reflejando el carácter eminentemente pequeño y local del sector.
Fuente: Heraldo Diario de Soria
