La Manzana de Soria avanza hacia la obtención de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), un reconocimiento que reforzará su posicionamiento en el mercado y su diferenciación frente a otras producciones europeas. Actualmente, el proceso está pendiente del visto bueno del Ministerio de Agricultura antes de su aprobación definitiva por parte de la Comisión Europea.
El principal argumento para su reconocimiento radica en sus características únicas: una combinación de alta acidez y contenido en azúcares derivada de la altitud y el clima soriano. Este equilibrio mejora tanto el sabor como la capacidad de conservación, diferenciando claramente este producto del resto de manzanas cultivadas en Europa.
La obtención de la IGP supondrá un salto estratégico para el sector, ya que permitirá mejorar la comercialización, reforzar el origen del producto y generar mayor valor añadido. Actualmente, los productores denuncian una paradoja: el mercado paga más por manzanas de fuera que por las nacionales, pese a su calidad diferencial.
El impulso del cultivo en la provincia ha sido liderado por grandes operadores como Nufri, junto a otras firmas que han apostado por el regadío y la producción en zonas como La Rasa, el Moncayo o la Ribera del Duero. La IGP consolidaría este crecimiento y posicionaría a Soria como referencia nacional en producción de manzana de calidad.
Fuente: Heraldo Diario de Soria
