El sector ganadero y cárnico de Vinuesa ha reforzado su actividad gracias a la remodelación del matadero municipal y a la creación de la plataforma de venta online Vinuesa en tu mesa. Este proyecto permite comercializar carne y embutidos de la provincia de Soria en todo el territorio nacional, ampliando el mercado para los productores locales.
La iniciativa está impulsada por seis carniceros de la comarca, cuatro de ellos también ganaderos, que gestionan los pedidos a través de una plataforma digital vinculada a su página web. Los productos se preparan semanalmente y se envían en frío en un plazo de 24 a 48 horas, con destinos habituales en regiones como Madrid, País Vasco, Valencia o Cataluña.
Entre los productos más demandados se encuentran cortes de ternera como solomillos, filetes y chuletones, además de carne de cerdo, cordero lechal y embutidos tradicionales. La mayor parte de la materia prima procede de explotaciones ganaderas de las comarcas de Pinares, El Valle y Tierras Altas, lo que garantiza la procedencia local de los productos.
El matadero municipal de Vinuesa, único de carácter público en la provincia, genera más de medio centenar de empleos directos e indirectos y abastece a numerosas carnicerías sorianas. La modernización de estas instalaciones y la venta directa al consumidor contribuyen a fortalecer el sector ganadero, mejorar los márgenes para los productores y favorecer el relevo generacional en el medio rural.
Fuente: Heraldo Diario de Soria
